Quiche de chorizo con garbanzo

El garbanzo es una leguminosa bastante popular en el mediterráneo, es rico en nutrientes y es una alternativa excelente para darle consistencia a platillos como el quiche. En esta receta, aprovecharemos que, en poca cantidad de harina de garbanzo, encontraremos alto contenido de fibra y proteínas.

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Ingredientes:

  • 1 tza Yoghurt
  • 1 tza Queso Manchego rallado
  • 1tza Chorizo (de cerdo, pavo o vegetariano dependiendo tu gusto)
  • ½ pza Cebolla
  • ¼ tza Harina de Garbanzo Naturelo
  • 5 pzas Huevo

Procedimiento:

Revolver levemente los huevos en un bowl. Ir incorporando el yogurt al huevo y mezclar. Agregar la harina e incorporar. Agregar el chorizo. Te recomiendo saltear la cebolla a la hora de cocer el chorizo previamente para que se impregne bien el sabor. Agrega el queso a la mezcla.

Precalienta el horno a 180°. Vierte en un molde de tarta o refractario para hornear durante 45 mins.

¡Listo! Puedes servirlo en el centro de la mesa en el mismo molde, o partirlo y servir de manera individual. También, puedes acompañarlo con una ensalada fresca de lechuga y jitomate.

¡Buen provecho y hasta la próxima!