Tacos de pescado capeado con aguacate

Para la época de calor, una de las opciones más frescas, es el pescado. Te invito a que pruebes esta sencilla receta.

Ingredientes: 

Salsa –

4 Jitomates Guaje

1/2 Cebolla blanca

1 Diente de ajo criollo

5 Chiles Serranos

1 C Cilantro

Capeado –

2 Huevos

350 g Harina

1 C Cerveza

1 C Hielos

1 C Sal

300 g Filete de Robalo  o Pescado blanco

Aceite fritura profunda

2 Aguacates

1/2 Cebolla blanca

10 Tortillas de maíz

Crema entera al gusto

Procedimiento:

Para la salsa –

Hornear o poner a fuego directo la cebolla, chiles y ajo esperando que queden tostados.

Licuar, sazonar y agregar cilantro fileteado. Reservar.

Para el capeado –

Cortar el filete de pescado en trozos largos de 10 cm y 4 cm. Salpimentar y enharinar.

En un plato hondo, mezclar con un globo huevos, harina y cerveza buscando consistencia a la nape. Agregar los hielos antes de utilizar para que esté fresca.

Bañar los filetes de pescado con la pasta y freir profundamente.

Calentar tortillas con un poco de aceite de oliva en plancha o fuego directo.

Formar tacos agregando cebolla blanca fileteada, aguacate en rebanadas, crema, la salsa roja, y un poco de cilantro fresco.