20 results for tag: Karen León


Mermelada de zarzamora y lavanda

Aprovechemos la temporada de zarzamora con diferentes opciones, ya sean smoothies, jugos desintoxicantes, ensaladas y en esta ocasión, una deliciosa mermelada de zarzamora con lavanda. La puedes guardar en refrigeración hasta por 3 meses. Ingredientes:  1 taza de zarzamora fresca 1 c ralladura de naranja 2 C jugo de naranja ¼ taza de azúcar mascabado 1 C lavanda seca Pizca de sal Procedimiento: En una olla colocar las zarzamoras, el jugo y la ralladura de naranja con el azúcar mascabado y la lavanda, hervir a fuego medio por 10 minutos y dejar enfriar. Servir

Huachinango relleno de camarón con salsa de mango y hierbabuena              

Una excelente opción para estos días calurosos. Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 4 filetes de huachinango ¼ taza leche ½ taza de Pan molido 2 C mantequilla ½ taza de camarón pacotilla (cocido) 1 limón (jugo) 2 C mayonesa Sal Pimienta Preparación: Enjuagar el camarón pacotilla y mezclar con el limón y la mayonesa. Reservar Salpimentar los filetes y rellenar con la mezcla de camarón, enrollar y pasar por leche, después pasar por pan molido y sellar en sartén caliente con mantequilla. Terminar cocción al horno x 15 minutos mas a 180º C. Para la salsa: 2 mangos picados en cubos chicos ...

Acerca de

Acerca de Karen León , chef mexicana con importante trayectoria en el mundo de la gastronomía. Cuenta con estudios internacionales, en el reconocido “CordonBleu” en Paris, The Culinary Institute of America en Nueva York y California, así como su licenciatura en la Universidad del Claustro de Sor Juana, México. Entre otras actividades, es embajadora de la marca io-mabe , también participa en el programa “Hermosa Esperanza” donde ofrece consejos a familias mexicanas sobre cocina saludable y buenos hábitos alimentarios, transmitido todos los sábados a las 2 pm por canal 2. Ha participado en Sabores de Familia por  FOX Life (antes ...

Pozole Vegetariano

Muchas veces piensas en lo difícil que sería llevar una vida vegetariana, sin embargo, no hay nada de lo que tengamos que huir. En esta ocasión te doy la receta de un pozole vegetariano delicioso. Ingredientes: 1 kg Maíz blanco precocido 2 litros de agua 4 chiles poblanos 2 tazas de flor de calabaza limpia (sin tallo) 2 tazas de champiñón 2 C Aceite vegetal 2 dientes de ajo ½ cebolla mediana 6 piezas de chile guajillo Sal, al gusto 1 ramita de epazote Guarnición: Lechuga romana, rábano, cebolla, chile piquín, orégano, limón y tostadas Procedimiento: En una olla, calentar el maíz previamente enjuag...

Ceviche de robalo

Sigue estos pasos para sorprender a tus amigos con esta fácil y deliciosa entrada. Rendimiento: 4 personas Ingredientes: 2 peras 400 g filete de robalo, sin piel ni espinas 3 limones 1 naranja ¼ t hojas de hierbabuena fresca ¼ t cebolla morada finamente picada Aceite de olivo Sal al gusto Tostadas Preparación: En un bowl, mezclar la cebolla con el jugo de dos limones y media naranja  y la sal; reservar. Aparte, cortar la pera y el robalo en cubos pequeños, reservar. En un recipiente, colocar una capa de pera y pescado y bañar con la mezcla de jugo de limón, repetir la operación dos capas mas, ...

io mabe reconoce la labor de 6 mujeres con el premio Women’s Day 2016

Con motivo del Día Internacional de la Mujer y con la finalidad de fomentar el empoderamiento femenino, io mabe reconoció la labor que desempeñan seis grandes mujeres en diversas disciplinas entregándoles el premio Women’s Day, entre ellas destaca la chef Karen León. io mabe, como una de las marcas líderes en el segmento de cocinas premium, haya decidido festejar el Día de la Mujer de una manera muy singular: reconociendo la labor de la mujer contemporánea encarnada en seis líderes de opinión, quienes en distintas áreas resaltan el papel femenino en la sociedad. Moda, Desarrollo Humano, Negocios, Diseño de Interiores, Respons...

Karen León nos revela más de su Cocina Casual

La chef mexicana Karen León nos habla de su concepto culinario en el más reciente número de la revista Maxwell. Ella ha sabido fusionar a la perfección la comida gourmet con la tradición y la economía mexicana, un acierto valioso que muchos aprecian. La comida se vuelve divertida, atractiva porque no olvida la presentación de cada platillo) económica y simplemente deliciosa. Si quieres conocer más, no dudes en comprar esta revista que además te sugiere un contenido muy rico en lectura.

CALABACITAS RELLENAS DE FLOR DE CALABAZA Y CHAMPIÑÓN

Rendimiento: 8 porciones Ingredientes: 8 calabacitas italianas medianas 2 C margarina ¼ cebolla blanca finamente picada 1 taza de champiñones 1 taza de flor de calabaza limpia 1 lata chica de elote ½ taza de puré de jitomate 1 C caldo de pollo granulado 1 c epazote finamente picado   Procedimiento: Cortar las calabacitas por mitad a lo largo , ahuecar y reservar el relleno . En una olla con abundante agua hirviendo cocer por 3 minutos las calabacitas y retirar del agua. Dejar escurrir. En un sartén derretir la margarina y dorar ligeramente la cebolla, añadir los champiñones picados y la flor de ...

TARTA LIGERA DE VEGETALES

Una prueba de que la comida sabrosa también puede ser saludable! 4 a 6 porciones Ingredientes: 4 calabacitas italianas 1 poro chico fileteado 1⁄2 taza de champiñon cortado en cuartos 2 C harina 2 huevos 2 claras 2/3 taza queso cottage 2/3 taza de yogurt natural 2 C perejil picado 2 C Queso parmesano 1 C ajonjolí Pimienta al gusto Procedimiento: Precalentar horno a 180oC (350°F). Engrasar molde con aceite de olivo en aerosol. Blanquear (cocer) por 3 min. En agua hirviendo, el poro y las calabacitas fileteadas con el champiñón picado a que estén cocidas pero firmes, y enjuagar con agua ...

DÚO DE ARROCES CON POLLO Y CACAHUATE

Rendimiento: 6 porciones Ingredientes: 2 tazas de arroz blanco cocido al vapor 2 tazas de arroz integral cocido al vapor 1 C aceite vegetal ¼ taza de cebolla morada finamente picada ½ taza de pimiento rojo en cubos pequeños 1 taza de pechuga de pollo en cubos pequeños salteada ¼ taza de cacahuate ½ taza de brócoli blanqueado 2 C salsa de soya   Procedimiento:   En un sartén calentar el aceite y freír la cebolla morada y el pimiento, agregar el pollo y los cacahuates , dejar por 5 minutos. Agregar lo arroces suavemente y mover con cuidado para que no se bata, incorporar el brócoli y sazonar con ...