Tortitas de maíz con rajas

Una receta súper fácil versátil y rápida para cualquier día de la semana.

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Ingredientes:

3 C Harina de maíz nixtamalizada Naturelo

½ tza Chile poblano previamente cocido

1 tza Elote precocido

1 C Sazonador de pollo en polvo

¼ tza Queso Oaxaca (panela, manchego o el de tu preferencia)

2 pzas Huevo

 

Procedimiento:

Muele el elote con los huevos, y el sazonador de pollo en licuadora. Agrega la harina y licúa para obtener una pasta consistente.

Puedes cocer el chile en aceite para fijar la clorofila y quede muy verde o bien, asarlo al fuego. Vamos a pelar el chile y cortarlo en cubos pequeños y añadirlos a la mezcla obtenida anteriormente.

Precalentar una sartén, añadir un poco de aceite, verter lo que equivaldría a una cucharada sopera de la mezcla para formar las tortitas redondas, añadimos cubos de chile y un poco de queso encima de cada tortita y freímos por ambos lados. Una vez fritas, ponerlas en una toalla de papel absorbente para eliminar el excedente de aceite.

Como recomendación, puedes añadir algo de proteína como un poco de pollo o atún para tener un platillo completo en nutrientes.

Acompáñalas con la salsa que más te guste.

¡Buen provecho y hasta la próxima!